Economie

Les Tunisiennes arrivent à se faire une place dans la production d’huile d’olive bio

La Tunisie, troisième producteur mondial d’huile d’olive après l’Espagne et l’Italie, a misé sur l’huile d’olive biologique au point de devenir le pays qui détient la plus grande superficie oléicole certifiée biologique au monde. 

Aujourd’hui, ce sont généralement les hommes qui gèrent l’ensemble de la production d’huile d’olives. Ils emploient les femmes comme ouvrières agricoles pour la cueillette. C’est le travail le plus rude, le moins bien payé, moins de 5 euros par jour.

Mais tout cela est en train de changer grâce au bio. De plus en plus de Tunisiennes arrêtent de vendre les olives en vrac à des grossistes, comme le font la plupart des producteurs. Elles gèrent la production de A à Z, de l’olive à l’huile biologique. Elles cultivent, pressent leur huile, la mettent en bouteille, s’ouvrent de nouveaux marchés, locaux et internationaux. Les femmes créent de la valeur ajoutée, et c’est ce qui leur permet de s’imposer.

Aujourd’hui, près de 10% des projets oléicoles bio en Tunisie sont portés par des femmes. Elles sont encore minoritaires certes, mais elles s’imposent lentement mais sûrement. 

Les femmes reprennent la gestion de fermes familiales, décrètent qu’elles y ont leur place autant que les hommes. Elles s’organisent aussi souvent avec des coopératives. Il existe aussi un phénomène d’entraînement. La réussite des unes encourage les autres à se lancer. 

La Tunisie est également un pays précurseur. En 1999, avec la loi dite du 5 avril, le pays jette les bases pour la promotion de l’agriculture biologique. Cette réglementation est une première dans le monde arabe et en Afrique. Il s’agit d’une réglementation accompagnée d’incitations pour chercher à convertir les producteurs au biologique. 

Le résultat dix ans plus tard : l’huile d’olive bio tunisienne obtient l’équivalence de certification de l’Union européenne. C’est un marché gigantesque qui s’ouvre à elle. Les Tunisiennes sont en train de se construire une place de choix sur ce marché qui est peut-être la plus grande richesse tunisienne.

Avec agences

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